Đó là chia sẻ của PGS.TS Phan Thị Sửu, Giám đốc Trung tâm Kỹ thuật an toàn vệ sinh thực phẩm trong buổi làm việc với Trung tâm Di sản các nhà khoa học Việt Nam sáng ngày 27-9-2021.

PGS.TS Phan Thị Sửu

Năm 1974, tốt nghiệp trường Đại học Công nghệ thực phẩm Plovdiv, Bungari, chuyên ngành tinh dầu hương liệu, mỹ phẩm và dầu thực vật, Phan Thị Sửu trở về công tác tại Viện Công nghiệp thực phẩm (Bộ Công nghiệp). Thời gian đầu, bà được các đồng nghiệp ở Viện hướng dẫn thực hành thí nghiệm về tinh dầu. Không chỉ ở Viện, bà được tham gia tập sự tại các xí nghiệp. Ngoài ra, nhiều lần bà được Viện phân công đến các nông trường cam, chanh ở Kim Bôi, Cao Phong… để hướng dẫn người dân cách thu lượm hoa quả phục vụ cho quá trình chưng cất tinh dầu. Năm 1989, từ sau khi hoàn thành luận án phó tiến sĩ tại trường Đại học Công nghệ thực phẩm Plovdiv, bà tham gia và chủ trì nhiều dự án, đề tài khoa học về tinh dầu hương liệu.

Từ năm 2008, bà làm Giám đốc Trung tâm Kỹ thuật an toàn vệ sinh thực phẩm (thuộc Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm) để tiếp tục những đam mê nghiên cứu. PGS Phan Thị Sửu tâm sự: “Với tôi, hạnh phúc là được làm công việc yêu thích, không quản ngại tuổi tác hay thời gian, chỉ mong có sức khỏe để tiếp tục làm việc”.

Nguyễn Thanh