Là giảng viên của Đại học Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh, chấp nhận những thách thức, sự mất mát của thời cuộc, GS Chu Phạm Ngọc Sơn đã dành hết tâm sức để nghiên cứu và đào tạo các thế hệ học trò... Năm 1981, ông được Nhà nước phong học hàm Giáo sư. Trong suốt cuộc đời làm khoa học, ông tâm đắc nhất với những nghiên cứu ứng dụng cho thành phố Hồ Chí Minh sau giải phóng, bởi lúc đó thành phố thiếu thốn đủ thứ. Ông say sưa kể với chúng tôi chuyện chế sơn từ hạt cao su, làm sơn ta từ hạt điều, tìm ra quy trình cất nước tương không nhiễm 3-MCPD, nghiên cứu tinh dầu trầu có thể ức chế bệnh tay chân miệng,... Là một nhà nghiên cứu khoa học cơ bản nhưng những kết quả lao động của ông đều xuất phát từ nhu cầu thực tiễn và phục vụ thực tiễn.

Cuộc đời và tấm lòng yêu nước trong sáng của GS Chu Phạm Ngọc Sơn thật đáng để thế hệ sau học tập. Những câu chuyện về ông và những người có hoàn cảnh như ông sẽ còn được nhớ mãi, như một phần lịch sử của Sài Gòn.